[Аlina Тelling] Как открыть прибыльную кофейню (Алина Уколова, Роман Ажогин)

[Moderator]

Небольшая кофейня – довольно простой и очень прибыльный бизнес. Один из самых рентабельных в линейке малых бизнесов. При вложениях в 150.000-200.000₽ можно уже на 3-4ый месяц зарабатывать по 150.000-300.000₽ чистой прибыли.
Представьте, себестоимость стаканчика с кофе – примерно 35 рублей. А продавать его можно от 90 до 200 рублей, в зависимости от места, позиционирования и проч.

2 главных составляющих этого бизнес – это:

Продукт
Локация
На вебинаре вы узнаете:

Экономика кофейни на пальцах: сколько стаканчиков в день надо продавать, чтобы кофейня была в плюсе.
Какую себестоимость одного стаканчика необходимо поддерживать, чтобы это было прибыльно.
Местоположение: куда и почему за кофе заходят, а где поток идет мимо.
Меню кофейни: что такое эспрессо бар, брю-бар и чем можно отстроиться от конкурентов.
Еда в кофейне: сколько процентов от выручки приходится на еду, нужна ли она в формате coffee to go, как работать с поставщиками выпечки\десертов
Расходы кофейни: зарплаты, аренда, закупка, налоги.
Первоначальные вложения в кофейню (кофемашина, витрины, столики, стойки, расходники)
Кофемашина: своя или в арнеду
Соспикер вебинара - Роман Ажогин, владелец сети кофеен YEP COFFEE в Ростове-на-Дону