Бaзовый пoвaрской курс 2020 г. (Алексей Зимин)

[Moderator]

Зачем нужен «Базовый поварской курс»: Это великолепный шанс обучиться поварскому делу в удобное для себя время. В рамках курса вы познакомитесь с принципами высокой кухни и методиками, лежащими в основе приготовления блюд. Новые знания станут достаточной базой для освоения профессий ресторатора, шефа, фуд-блогера и качественной революции на собственной кухне. Алексей Зимин о Школе «Еды»: «Обучение в Школе «Еды» — это возможность в довольно короткие сроки, не разрушая привычный жизненный уклад, овладеть довольно большим пластом человеческих знаний. Пластом, который поможет сделать жизнь интересной и увлекательной, откроет новые возможности для творчества или для профессионального роста. Вы получите системный подход, овладеете основными техниками французской и элементами многих других кухонь мира. Французская кухня используется в обучении в качестве базовой, потому что французы в своем педантизме и легкомыслии сумели превратить еду в точную науку и удовольствие одновременно. Вы изучите все важнейшие повторяющиеся элементы приготовления еды: от техник нарезки и бульонов до приготовления соусов и сложных гастрономических конструкций. Научитесь понимать правила разделки и сочетаний продуктов, сможете узнать тонкости приготовления самых знаменитых блюд мировой кухни. И, наконец, вы получите ключи, которые позволят вам создавать свою собственную неповторимую кухню». В течение курса вы получите: Авторские методики приготовления блюд, которые обеспечат неизменно хороший результат. Знание отличительных элементов французской и многих других кухонь мира. Важнейшие поварские техники. ​