- Регистрация
- 24.09.2021
- Сообщения
- 38 365
Программа курса Грузинская кузня: 1) Сыроварение - Имеретинский (молодой грузинский сыр, используется для приготовления хачапури) - Брынза (рассольный соленый сыр) - Сулугуни (нежный слоеный сыр) - Творог надуги (воздушный творог с легкой сластинкой) 2) Хачапури - Хачапури по-аджарски (знаменитая лодочка с имеретинским сыром, яйцом и сливочным маслом) - Хачапури по-мегрельски (слоеный хачапури с имеретинским сыром и сулугуни) - Кубдари (мясной горный хачапури) - Лобиани (хачапури с фасолью батумелла и копченой свининой) 3) Закуски - Пхали из шпината, пхали из свекольной ботвы - Рулетики из баклажан с кремом из грецкого ореха - Аджапсандал (закуска из печеных овощей) - Мегрельский сациви с курицей (сочная куриная грудка в ореховом соусе) - Гебжалия (сулугуни с надуги, мятой и соусом мацони) - Лобио (фасоль батумелла с пряными специями и травами) 4) Салаты - Знаменитый грузинский салат из свежих овощей и грецкого ореха - Салат из печеного баклажана с зернами граната и свежим тархуном - Салат из свежих томатов и сельдерея с гранатовым соусом и грецкими орехами - Салат из отварной говядины, редиса и кинзы с домашним майонезом 5) Супы - Цване харчо (зеленый летний харчо с курицей и травами) - Цители харчо (классический красный пряный суп с красным ткемали) - Чихиртма (легкий куриный суп с курицей, яичными желтками и зеленью) - Чечевичный острый суп с говядиной 6) Горячие блюда - Долма из баранины в виноградных листьях - Харчо по-грузински (говядина в нежном ореховом соусе) - Чашушули (говядина, томленая с томатами, болгарским перцем и травами) - Чахохбили (курица, томленая с томатами и специями) 7) Хинкали - Замес теста - Калакури (с домашним фаршем и зеленью) - Мтиулури (с рубленой бараниной и специями) - Хинкали с грибами (с шампиньонами) - Сладкие хинкали с вишней 
|
