[Mac Baker] Роспись тортов и вафельный декор. 1 ступень. Стандарт (Лилит Аракелян)

[Moderator]

Во время курса вы научитесь: 1. Печь идеальный и вкусный шоколадно-вишневый торт - Выпекать красивый и ровный бисквит. Какой крем подойдет для покрытия ганаш. Какими должны быть прослойки под ганаш. Какие бисквиты нужно пропитывать, как и чем. 2. Правильно покрывать торт авторским покрытием. - Разница между ганашами. Хранение ганашей. Все о подложках, какие выбрать. Как избежать трещин и конденсата на торте, возможные причины 3. Делать декор из вафельной бумаги - Технология изготовления вафельных цветов. Каким раствором обрабатывать вафельную бумагу. Чем окрашивать и клеить вафельную бумагу. Как правильно хранить вафельный декор. 4. Схемы сборки многоярусных тортов - Как собрать многоярусный торт, чтобы он был устойчивым при транспортировке. Все о правильной и быстрой сборке. Как мы транспортируем торты. 5. Как и с чего начинать рисовать на торте. - Какие краски выбрать, чем разбавлять. Все о правильных кисточках. Основы цветовидения и композиции. Правила смешивания цветов и т. д. Какой линией рисовать рисунок, и как убрать в случае ошибки. Золотые правила заполнения рисунка цветом. Правила получения объемного рисунка. 6. Способам переноса рисунка на торт. - Как увеличить или уменьшить рисунок. Каким способом перенести на торт. Как расположить рисунок на торте, чтобы не нарушать композиционные правила. Как правильно смешивать цвета на палитре. Количество цветов на торте и их совместимость Программа курса: Неделя 0. Подготовительный модуль - Инструкция по прохождению и изучению материалов курса. PDF-файл Необходимые инструменты и ингредиенты для прохождения курса (отправляется сразу после оплаты курса) Неделя 1. Основной модуль - Видеоурок по созданию изомальтового сердца с вафельными цветами и вафельной ветки яблони. - Видеоурок по приготовлению крема для рисования Неделя 2. Основной модуль - Видеоурок по приготовлению авторского покрытия ганаш, выравниванию фальш-торта - Видеоурок по пробному рисованию на двухъярусном фальш-торте красками Неделя 3. Основной модуль - Видеоурок по выпечке шоколадно-вишневого торта - Видеоурок по сборке и покрытию шоколадно-вишневого торта - Самостоятельное рисование на живом торте (рисунок выбирает ученик) - Видеоурок по рисованию на торте кремом для рисования (демонстрационный) Неделя 4. Заключительный модуль